2012年10月25日

【好泰廚房】蝦醬空心菜,蝦醬獨特的香氣,滋味鮮美。



蝦醬的作法是用蝦米加入鹽,經發酵研磨製成的調味料,味道評價很兩極,喜歡的人覺得他具有獨特香氣,不喜歡的人覺得味道很腥不敢嘗試,但奇妙的是,蝦醬經炒過就會變香,使每道菜餚滋味鮮美,且它富含鈣質,也有提高免疫力,降血压和降血脂功效,您不妨試一試吧。另外,蝦醬本身已含鹽分,所以可以減少鹽的量。



蝦醬空心菜


材料
蝦醬適量,空心菜1把,辣椒1支,蝦米適量,蒜頭4粒。

調味料

魚露1小匙,糖 1茶匙。

作法
蝦醬先用3大匙油爆香,扁炒去腥備用。 
蒜頭切末,辣椒切片,空心菜切段。 
起油鍋爆香蝦米、蒜頭、蝦醬,放入空心菜,加入少許水拌炒,再加入調味料快速盛盤。


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