2012年10月23日

【好泰廚房】炒蘿蔔糕,簡單方便的熱門小吃。


吃膩了蘿蔔糕沾醬油膏嗎,不妨換換口味,試試炒蘿蔔糕吧,用豆芽、雞蛋、魚露和醬油猛火炒在一起,就是許多人都愛吃的炒蘿蔔糕,也是一道簡單方便的小吃。




炒蘿蔔糕


材料
蘿蔔糕1斤,雞蛋3粒,紅蔥頭3粒,蒜頭2粒,蔥2支, 香菜適量,豆芽100克,韭菜3支,洋蔥1/4個,蝦米20克。

調味料

辣椒醬,醬油,魚露,味素,糖,胡椒粉適量。


作法

將蘿蔔糕切1.5公分片備用,紅蔥頭切末,蒜頭切蒜末,洋蔥切絲,蔥切蔥花。
雞蛋打散攪勻備用。
鍋內放3大匙油,將蘿蔔糕煎至兩面金黃,快速用炒鏟將蘿蔔糕切成小塊。
將蘿蔔糕堆到一旁,中間留一個空間。
再到入鍋內3大匙油,加入蒜末、紅蔥頭、洋蔥絲、蝦米爆香,放入辣椒醬續炒,邊炒邊淋上魚露,慢慢將蛋汁淋在蘿蔔糕邊上,繼續將蘿蔔糕煎至金黃,加入豆芽菜、最後灑上蔥花。
盛入盤中,灑上香菜及胡椒粉,趁熱食用。


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