2012年10月21日

【好泰廚房】咖哩螃蟹,肥美紅蟳加上金黃誘人的咖哩,讓你食指大動!

秋天到囉,正是螃蟹肥美鮮甜的季節,自己動手做令人垂沿三尺的咖哩螃蟹吧!

將碩大飽滿的紅蟳,加入黃咖哩及其他材料炒香,鮮美的蟹肉帶著咖哩香,滿滿的蟹黃加上軟嫩順口的滑蛋,食用食可搭配現烤土司,沾上黃咖哩醬,絕對讓你讚不絕口。







泰式咖哩螃蟹


材料
螃蟹1隻,洋蔥1/2個,芹菜1支,紅辣椒3支,雞蛋2個, 蒜頭3粒,咖哩粉適量,蔥3支,九層塔少許,香菜少許。 

調味料
椰漿3大匙,雞蛋2個,紅辣油1大匙,蠔油1茶匙,魚露1茶匙,高湯適量,胡椒粉少許,太白粉水少許。

作法

螃蟹洗淨去除肺囊切塊,沾少許麵粉用中火炸熟備用。
將調味料調合成綜合醬汁備用。
起油鍋放入3大匙油,放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉續炒,並放入螃蟹及綜合調味汁拌炒,起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤,上面放香菜葉裝飾。

Copyright 2012 Good Thai © All Rights Reserved

沒有留言:

張貼留言