2012年10月11日

【好泰廚房】泰式涼拌海鮮,健康無油煙料理。

炎熱的天氣最容易食慾不振,泰式涼拌海鮮,無油煙的健康料理,烹煮方法簡單又快速,檸檬的酸和泰式辣醬的辣帶出海鮮的清爽甘甜好滋味,把各種海鮮和調味料拌一拌,就能輕鬆上桌,是在炎熱的夏天中頗受歡迎的一道開胃料理。









泰式涼拌海鮮

材料

鮮蝦10尾,花枝4兩,蟹肉4兩,洋蔥1/4個,番茄1個,芹菜1支,辣椒2支,香菜少許,蒜頭2粒,檸檬1顆。


調味料
魚露2茶匙,檸檬汁2茶匙,糖1茶匙,辣椒醬1茶匙。

作法

蝦洗淨去殼留尾,去腸泥,在中間劃刀備用。
花枝切斜花紋,與蟹肉、蝦仁一起燙備用。
蒜頭切細末,香菜梗切末,洋蔥切細絲泡冰水去嗆味,番茄切片,芹菜切段,辣椒切斜片。
將所有做法(3)的食材與海鮮加調味料拌勻,香菜葉裝飾在上即完成。


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